L’impact du sucre et des édulcorants sur notre microbiote
Commentaire d’Olivier Soulier.
Sucre et édulcorants, une des « palmes » de la toxicité, pour notre santé, pour notre environnement. Le sucre des sodas, les édulcorants, l’aspartame, produits « Zero »…
Encore une mesure importante à prendre pour sauver chaque année des millions de vies et éviter des milliards de dépenses de santé.
L’ARTICLE :
Sucres et édulcorants auraient un impact sur notre microbiote
Futura Sciences – Julien Hernandez, Journaliste scientifique – Publié le 19/11/2019
Article original sur https://advances.nutrition.org
Selon plusieurs chercheurs, avec les données qui s’accumulent, l’impact sur notre écosystème intestinal devrait être intégré à la liste des critères de sécurité concernant les sucres ajoutés et les édulcorants.
Nous savons que notre microbiote reflète peu ou prou notre environnement ainsi que nos habitudes alimentaires. Ces deux paramètres l’influencent majoritairement. L’avènement des sucres ajoutés est très récent. Celui des édulcorants, encore plus. Cependant, lorsque ces deux modifications phénoménales de notre environnement alimentaire se sont installées de façon durable, nous n’avions pas tout à fait connaissance de la richesse de micro-organismes contenus dans notre intestin. De plus en plus d’études suggèrent que la consommation exacerbée et chronique de sucres et d’édulcorants en tout genre (de synthèse et naturels) pourrait avoir un impact sur le comportement de notre écosystème intestinal.
Un changement d’habitat
Notre consommation de sucre sous toutes ses formes a été multipliée par 10 en un siècle seulement. Comme des résultats précédents l’ont montré, l’alimentation a la capacité d’influencer considérablement les populations qui règnent en maître dans notre microbiote. Tout microbe qui se multiplie rapidement dans l’intestin, à l’instar d’un agent pathogène, va avoir l’avantage sur l’utilisation et l’adaptation à de nouveaux environnements nutritifs. Si l’environnement nutritif est chargé en sucres raffinés et dépourvus de fibres et autres molécules favorisant l’installation de bactéries bénéfiques, alors notre microbiote se dirige inexorablement vers une dysbiose qui peut avoir des répercussions sur notre état de fatigue, de santé et l’efficacité de certains traitements.
De plus en plus d’études suggèrent que la consommation exacerbée et chronique de sucres et d’édulcorants en tout genre pourrait avoir un impact sur le comportement de notre écosystème intestinal.
Un changement de comportement
Dans leur revue, les auteurs affirment que les bactéries peuvent réguler leurs réseaux métaboliques pour s’adapter à divers microenvironnements, parfois peu accueillants, comme c’est le cas lorsque l’on consomme trop de sucres. La science est parvenue à saisir ces modifications grâce à des outils récents tels que la transcriptomique et la métabolomique. De plus, ces changements ainsi que la disponibilité exacerbée de substrats glucidiques peuvent modifier le nombre et le comportement des micro-organismes bénéfiques, selon l’environnement dans lequel ils évoluent. Cela est généralement observé grâce à des techniques de séquençage des génomes microbiens. Enfin, notre écosystème peut s’adapter génétiquement à des conditions délétères afin de maximiser l’utilisation de ce qu’on lui apporte. Pour les scientifiques, le mécanisme est similaire à la résistance aux antibiotiques.
Pour conclure
Notre alimentation moderne et ultra-transformée impacte négativement notre microbiote. Selon les auteurs, les études ultérieures devraient s’intéresser davantage à l’évaluation des nouveaux sucres et des édulcorants et ces dernières devraient être intégrées au sein des groupes de réflexion des agences qui autorisent ou interdisent ce type de produit. Comment le microbiote sera-t-il affecté par ces produits à court et à long terme ? Quels conseils nutritionnels donnerons-nous aux enfants, aux adultes et aux personnes âgées, et à ceux en bonne santé par rapport aux personnes malades ? Tant de questions sans réponses précises que la science se doit d’explorer.
Les édulcorants artificiels dangereux pour notre microbiote
La consommation d’édulcorants artificiels a d’abord été encouragée dans le cadre de la lutte contre l’obésité. Mais l’idée est aujourd’hui controversée. Tout comme les effets que ces édulcorants pourraient avoir sur notre santé. Des chercheurs affirment aujourd’hui qu’ils sont toxiques pour notre microbiote.
Aujourd’hui, on trouve des édulcorants artificiels dans de nombreux produits comme additifs alimentaires. Les boissons à faible teneur en sucre profitent de leur pouvoir sucrant pour séduire le plus grand nombre. On en consomme même à notre insu. Pourtant, ces édulcorants dits intenses sont soupçonnés d’induire des effets indésirables sur notre santé.
Une étude réalisée par des chercheurs de l’université Ben Gourion du Néguev (Israël) et de l’université technologique de Nanyang (Singapour) révèle la toxicité relative de six d’entre eux pour la population microbienne de notre intestin : l’aspartame, le sucralose, la saccharine, le néotame, l’advantame et l’acésulfame de potassium. Et ce à des concentrations, parfois, de seulement 1 mg/mL.
Article paru dans la Lettre Médecine du Sens n°274
